Post 5: Revised

世界で最初のラーメンは中国人によって作られました。1950年のことです。当時は、ラーメンのことを支那そばといいました。現代では、ラーメン、あるいは中華そばという呼び方も使われています。
今,東京でラーメン屋が5000~6000軒ぐらいあります.このラーメン屋の中で,10%だけ10年前にありました.
日本では,ビジネスを始めるのが難しいそうですね.営業許可書が要るし,建物を借りるのがとても高し,統制が多いし,日本でお店を始めるのはアメリカより難しいんです.
私は皆さんが大切でお客さんが好きなことを知ると思います.お客さんは便利なラーメン屋でおいしくて安いラーメンを食べたいです.また,ラーメンは地域性の高い商品が多いから,店も地域性を感じられるものがいいと思います.たとえば:札幌は塩ラーメン,九州は豚骨ラーメン,などです.色々なメニューは要らないと思います.有名な種類が一つあれば十分だと思います。
レストランは良く家業であることが多いです.近年、親が亡くなる時、レストランを家族の誰も継がないことが多いです。でも、それが続くと、ラーメン屋がなくなってしまいます。ラーメン屋で働いている時に、親と子が店について、もっとよく話したらいいと思います。


新しい単語
支那 しな China (outdated term, now considered derogatory)
当時 とうじ at that time
中華 ちゅうか Chinese
現代 げんだい nowadays
あるいは possibly
営業許可書 えいぎょうきょかしょ business permit
統制 とうせい regulation
地域 ちいき region
札幌 さっぽろ Sapporo
九州 きゅうしゅう Kyushu
豚骨 とんこつ Tonkatsu
十分 じゅうぶん sufficient
家業 かぎょう family business
亡い ない dead
継ぐ つぐ to succeed (someone in a business or inheritance)